对于小伙伴都关心鸡皮肤用维a酸乳膏脱皮和炸鸡排时掉皮怎么办？的话题，你都想知道有那些呢？接下来让小编带你了解一下。
炸鸡排时掉皮怎么办？
炸鸡排前在案板上撒一些干面粉，然后将要炸的鸡排放在面粉上，使鸡排两面都沾上面粉，不要太厚，就可以了煎后带皮不脱落。
在家做炸鸡排，掌握3个技巧。第一鸡胸肉去掉白膜和脂肪，然后平切，使鸡胸肉变薄。这样，炸鸡排的时候就很容易熟了。因此，炸好的鸡排皮金黄酥脆，肉质细嫩，鲜美多汁。第二腌制鸡排的调料，用啤酒代替水，鸡肉鲜嫩无腥味，不用加姜粉，也很好吃。肉质比较厚，需要腌制2小时以上才入味。第三炸鸡排的火需要在180度左右，不能低于160度，这样炸出来的鸡排就不会酥脆。如果高于200度，鸡排外观就会烧焦，肉还没有熟。
【啤酒炸鸡排】材料鸡胸肉2块、啤酒15ml、培根粉20g、鸡蛋1个、土豆淀粉、盐、面包屑、花生油。
步骤1:将鸡胸肉在房间里解冻，洗净，用刀刮去白色薄膜，去掉脂肪，然后将鸡胸肉切成平，一块鸡胸肉变成2块。我用的鸡胸肉是冷冻的，所以需要提前从冰箱里拿出来，不要加热解冻，会影响肉的口感。
第二步将培根调料放入盘中，加入啤酒搅拌均匀，然后将鸡胸肉、鸡蛋、土豆淀粉、盐、油混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。天气炎热，为了防止肉变质，需要冷藏。
第三步取适量面包屑放在盘子里，取出其中一块鸡胸肉，均匀地裹上面包屑。
第四步油锅中倒入适量花生油，油热至180度左右，放入鸡排，炸至皮呈金，捞出。如何判断油温180度，用竹筷子放入油锅，筷子立刻就有气泡。也可以放一根葱。如果葱立即浮在油锅上并有气泡，说明油温良好。
第五步用吸油纸吸去炸鸡排多余的油，然后切成块装盘。香喷喷的炸鸡排就做好了，真香！
【sourcehe温馨提示】1、优质鸡胸肉，用手压一下，鸡胸肉就会有弹性，鸡胸肉的颜色是粉红色的，不会太白，也不会太亮。2闻一闻，新鲜的鸡胸肉有肉香味，不臭，外面没有黑点，也不会变黑。3.鸡胸肉比较厚。炸鸡排一定要切成薄片，很容易炸，外皮金黄酥脆，里面的肉嫩多汁，味道鲜美。4腌制鸡胸肉的时间要足够长才能入味
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