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鸭头是整个鸭头，鸭颌只是头下方弯曲的骨头部分。
鸭下巴含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸和维生素B1B2等，营养十分丰富。鸭下巴富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸以不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸为主，易于消化。另外，鸭下巴中的脂肪不同于其他动物油，具有降低胆固醇的作用。
鸭下巴虽然有很多好处，但是吃多了会上火。
四川话的“你鸡下巴吃多了”是什么意思？
好朋友之间，表示大家话很多，很投机。对于不熟悉的人来说，这被认为是不礼貌的话语或咒骂的话。
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