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请鸡爪上面的皮和普通的鸡皮有区别吗？
鸡脚上覆盖着磷皮，比较坚硬，可以保护鸡脚在行动时不受伤。
一般来说，要看你从哪些方面来看，比如味道？营养？外部的？物理？生物学观点
它味道不好，没有营养，外表粗糙，对物理损伤免疫。从生物学的角度来说，它是进化的结果！
客观地说，皮肤就是皮肤，皮肤不含脂肪，脂肪是皮下组织！
所以，鸡爪的皮上没有脂肪，普通鸡皮上也没有脂肪。只是你没有把脂肪完全分离出来，导致皮肤变成肉肉的。
鸡皮别名？
鸡皮
解释
1比喻老人皮肤有皱纹。
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普通话词典
鸡皮jpˊ
拔毛后的鸡皮。
形容皮肤粗糙、松弛。常用于指老年人的皮肤。
北周时期。庾信《竹竿颂》“我老了，头发白了鸡皮，头蓬乱，牙齿乱。”
鸡皮哪里有卖？
鸡皮现在很多菜市场都有卖，价格应该不会很贵。之前在市场买过，10块一斤左右。鸡皮的烹饪方法有很多种。将配料混合在一起，例如将鸡皮与西兰花一起炒。其实，鸡皮先用油炸一下再吃，味道会更好。
体形、肉质、喙、脚趾、肤色。
1、体型土鸡因为吃粮食作物和小昆虫，生长缓慢，所以生长周期比较慢，体型也会比较小，一般只有七八斤左右。但假土鸡是由养殖场统一供应，所以吃浓缩饲料长大，生长周期较短，而且体重很重，通常重达十几公斤。因此，用户在购买土鸡时，如果发现土鸡较重，则很有可能是假土鸡。
2、从肉质上，我们还可以区分土鸡和假土鸡。土鸡都是散养长大的，通常活动量很大，所以肉质很紧实，而且很有弹性，而假土鸡是在养殖场长大的，因为室内活动空间很小，所以它们的肉质很紧实，而且很有弹性。肉质一般比较分散，皮下组织中脂肪较多。购买时，用户可以用手轻轻按压肌肉组织表面。如果很有弹性，那就应该是正宗的鸡肉。
3、根据喙的形状来判断土鸡和假土鸡。由于长期在野外生活，土鸡需要自己在泥土中寻找食物，它们的喙一般都比较锋利，有的甚至还有小钩，但假土鸡一直都是靠浓缩饲料饲养的，它们的鸡嘴更短更粗。基于此，我们还可以区分假土鸡和土鸡。
4、真土鸡的生长周期很长，后趾较粗，而假土鸡的生长周期较短，因此也很细。这也是由生长周期决定的，所以没有办法作假。鸡的脚背与人的脚背有很大不同。后脚趾的脚趾通常长在内侧，比较隐蔽。所以大家在买鸡的时候一定要仔细观察。
5、根据鸡皮颜色判断假土鸡和真土鸡。真鸡是吃粮食作物和户外小虫长大的，鸡皮肤通常是深棕色的，而假鸡是在郊区生长发育一段时间的，但鸡皮肤只能是浅色。的。只要牢记这两方面，就可以彻底揭穿店家的伎俩，买到真正的农民养的鸡。
鸡腿鸡皮和鸡胸鸡皮的区别？
去皮鸡腿和鸡胸肉味道不同。鸡胸肉是鸡肉中脂肪含量相对较低的部分。这部分的肉味有点干。因为是纯瘦肉，所以味道有点干。鸡腿虽然去皮了，但是这部分还是有一定的脂肪的，所以吃起来比较嫩滑。
如果你想减肥或运动，你可以吃一些鸡胸肉。选择的时候一定要选择新鲜的。新鲜的鸡胸肉紧实，略带弹性，而陈旧的鸡胸肉摸起来柔软。没有弹性，用手按压的话，可能会有明显的手指触碰的痕迹。
新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色，有光泽。购买鸡胸肉时，可以选择一些较硬、有弹性的。这样的鸡胸肉味道绝对不会差。
买鸡腿也是有技巧的。一般来说，如果去超市买鸡腿，不要买较厚的糖霜。这说明鸡腿已经冷冻很久了，不新鲜了。
不能选择超市里有黑色块状物的鸡腿，应该选择淡的，这是新鲜的鸡腿。另外，购买鸡腿时，还可以看鸡皮。不建议选择皮肤松弛的。
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