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怎样炖鸡能使鸡皮不会炖烂？
炖鸟如果想让鸡皮不破，那么炖的汤就是清汤，要用小火慢炖。有条件的话，可以隔水炖，即放入蒸锅中蒸4小时，调味喝汤，捞出鸡肉。拌上调味料吃鸡肉。如果要煮的话，需要先把鸡肉放入冷水中，这样鸡肉才能紧实，而且皮也不会破。如果你是北方人，可以放点花椒，大料，葱，姜，香菜，这样的汤真香
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