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鸡肉煮熟后会变白,入锅煮熟后会浮在水面上,而生鸡肉会沉在水底。把鸡肉拿出来,用手捏一下,你会明显感觉到鸡肉已经和骨头分离了。用牙签在鸡肉上扎一下,如果不流血,鸡肉就熟了。
鸡爪的颜色主要来源于饲料中所含的胡萝卜素和叶黄素的沉积;此外,还与鸡的腺胃、肝功能有关。
鸡肠道有血大腿根部和翅膀根部有血是怎么回事?
是机杀的血,在排干之前被送去用开水淋去毛,所以剧烈挣扎,毛细血管破裂了。一般来说,关节特别严重。我们这里的屠宰场叫它“高温鸡”。处理起来很便宜,影响外观,不影响食物。用清水浸泡几天,它就会消失。有时餐馆也会使用这种方法
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